心血管疾病夺去了不少人的生命，预防必须提上养生日程，据科学研究证实，多吃豆类可以预防心血管疾病的发生，这是因为身体坏胆固醇增多，很容易就会出现心血管疾病。加拿大最新研究发现，每天吃一份碗豆、扁豆等豆类食物可帮助减少坏胆固醇(低密度脂蛋白-LDL);浓度，进而降低心血管疾病发生风险。

多吃豆类可预防心血管疾病

加拿大圣麦可医院研究人员指出，很多人都不习惯吃豆类食物，以北美民众来说，应该增加豆类食物摄取量一倍以上，才能达到养生、保健目标，对降低坏胆固醇也才会有帮助。

如何通过进食豆类来预防心血管疾病

这次研究发现，民众若一天食用一份豆类食物，低密度脂蛋白浓度可下降约百分之五，心血管疾病发生风险也会减少百分之五到百分之六。在台湾，心血管疾病占十大死因第二名，在美国，心血管疾病则是十大死因第一名。

研究人员指出，一份豆类食物相当于一百三十公克重量，量杯为四分之三杯。不过北美民众每天平均豆类摄取量连一半都不到。豆类食物多半为低升糖指数食物(低GI食物);，分解较慢，因此食用后血糖上升速度也比较慢。许多动物性蛋白含有坏脂肪，豆类食物又不会很昂贵，若能以豆类取代动物性蛋白，或减少动物性蛋白摄取量，对心血管健康较有好处。

研究报告含括一千零三十七位民众。研究结果显示，男性如果每天吃一份豆类食物，低密度脂蛋白下降幅度会比女性来得明显。研究人员认为，可能是因为男性饮食往往较不健康，胆固醇浓度也较高，因此采用健康饮食后，胆固醇改善幅度就会比较大。

多吃豆类可预防心血管疾病，虽然有些人食用豆类食物后会出现胀气、常放屁、腹泻、便秘等肠胃不适症状，但这些症状只是暂时的，对身体并无伤害，无需担心。